Колбаски Братвурст в домашних условиях

Если вы хотите попробовать вкусные и нежные немецкие колбаски, которые можно самостоятельно приготовить в домашних условиях, то этот рецепт вам пригодится.

Жареные колбаски Братвурст (Bratwurst) в домашних условиях готовить совсем несложно, поэтому обязательно воспользуйтесь проверенным рецептом.

Главное условие удачных нюрнбергских колбасок  – эмульгированный фарш.

Чтобы приготовить такой мясной фарш для колбасок Bratwurst вам понадобится кухонный комбайн или мясорубка с мелкой решеткой.

Конечно же, текстура вашей домашней колбасы будет отличаться от той, что продают в магазинах, но вкус превзойдет все ожидания.

Такие вкусные колбаски можно приготовить и на гриле, и на сковороде, и в духовке.

Хороши они будут и приготовленные на мангале на природе.

Колбаски Братвурст

Рецепт колбасок Братвурст

Ингредиенты:

  • нежирная свинина — 2 кг,
  • молодая говядина — 0,5 кг,
  • мускатный орех молотый — 1 ст.л.,
  • соль — по вкусу,
  • молотый имбирь — 1 ч.л.,
  • молоко  —  200 мл,
  • сухое молоко — 1 стакан,
  • яйца — 2 шт.,
  • кишки свиные или оболочки для колбасы

Как приготовить колбаски Братвурст в домашних условиях:

Свинину и говядину нарежьте кубиками и дважды пропустите мясо через мясорубку на фарш.

Вылейте в фарш очень холодное молоко, добавьте специи, соль.

Взбейте яйца, затем вылейте эту смесь в фарш и тщательно перемешайте.

Рекомендуем вымешивать фарш вручную, так вы лучше определите равномерность консистенции.

Затем добавьте сухое молоко и мешайте еще 2-3 минуты.

Готовый фарш для колбасок пропустите через мясорубку, желательно 2-3 раза.

Кишки для колбасы обработайте, хорошо очистив и промыв в теплой воде.

Плотно набейте кишки фаршем, в нужных местах перекручивая или перевязывая шпагатом.

Готовые колбаски можно сразу пожарить на сковороде на смальце или можно заготовить впрок, заморозив в морозильной камере.

Хранить колбаски Братвурст в морозилке можно около полугода.

Вакуумная оболочка вдвое увеличит срок хранения домашних Bratwurst.

Домашние колбаски Братвурст готовы. Приятного аппетита!

На ту же тему
Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Добавьте изображение в формате jpg

 Купить насадку для колбасы
Свежие записи
Сайт о колбасе © 2017 E-mail: kolbasadoma@mail.ru Наверх