Архив автора

Карбонад из курицы: самый вкусный и сочный

22:06, 10 Июнь 2024

Курица на сегодняшний день является самым доступным и простым в приготовлении мясом. И это не только горячие блюда, но и деликатесы из птицы, с которыми можно делать бутерброды, мясную нарезку, салаты и т.д. Например, вкуснейший карбонад из куриного филе очень легко готовится в домашних условиях. Сочный, нежный, тающий во рту...

Халяльный сервелат из говядины и баранины

19:09, 7 Июнь 2024

По этому рецепту у вас получится нежный и эластичный халяльный сервелат из говядины и баранины с красивым и четким разрезом. Для приготовления сервелата мясо после убоя должно быть выдержано не менее 3 суток, иначе получится отек. Термическая обработка колбасного изделия в духовке проходит в три этапа: сушка, обжарка и...

Джерки из свинины в электросушилке

20:38, 4 Июнь 2024

Все мужчины знают, что джерки или мясные чипсы — это отличная закуска к пиву. Но покупные джерки вовсе не дешевые и содержат много разной химии, которая добавляет вкуса и заставляет снеки храниться дольше. Нам же всего этого не нужно, мы хотим приготовить джерки из свинины самостоятельно, которые точно в доме не залежатся...

Филе грудки вяленое в электросушилке

15:10, 28 Май 2024

Сыровяленая куриная грудка — это вкуснейший деликатес, который легко приготовить в домашних условиях. В этом рецепте вяленого мяса используется электросушилка, которая значительно облегчит ваш труд и превратит банальное приготовление в приятное времяпровождение. Восхитительная, ароматная и очень аппетитная мясная...

Мясной хлеб как в гипермаркете Глобус

19:47, 21 Май 2024

Кто бывал в гипермаркете Глобус, знает, какой вкусный (и не дорогой) мясной хлеб там продается. А кто не посещает этот магазин, попробуйте приготовить такую «мясную буханку» в домашних условиях. Сочный и ароматный мясной хлеб по-Баварски (Глобус — это немецкая сеть продуктовых магазинов) особенно хорош на бутерброд со...

Рыхлая колбаса. Как избежать в домашней колбасе рыхлости

20:56, 23 Апрель 2024

Что такое рыхлость колбасы? Идеальная колбаса должна быть плотной, упругой и эластичной. А именно, не ломаться и не крошиться, иметь равномерную, цельную текстуру, без разломов в середине и по краям. Рыхлая колбаса получается из-за неспособности мяса связать добавленную в фарш жидкость. Дешевая магазинная колбаса часто бывает...

Вареная колбаса из бедра индейки с растительным маслом

16:13, 22 Апрель 2024

В этом способе приготовления домашней вареной колбасы из мяса индейки акцент делается именно на растительное масло, преимущественно, оливковое, но можно взять и растительное, если оно без вкуса и запаха. Таким образом, мы повысим жирность практически постного мяса, не добавляя к нему свинину, потому что многие ее не...

Домашняя копченая колбаса из свинины с крахмалом

23:19, 16 Апрель 2024

Копченая колбаса — одна из самых вкусных видов этого продукта, потому что один только аромат дыма моментально повышает слюноотделение. Если у вас есть коптильня, и вы умеете делать копченую колбасу своими руками, попробуйте и такой рецепт копченой свиной колбасы с крахмалом. Этот ингредиент добавляют в колбасу,...

Как солить свиную шкуру (горячий посол)

22:07, 12 Апрель 2024

Все, кто любит свиную шкурку, нежную, соленую, считают ее настоящим деликатесом. По шкурке обычно и выбирают сало, если она хорошая, то и сало будет вкусным. А еще свиная шкура очень полезна, ведь в ней много коллагена, который отвечает за эластичность кожи и суставов и замедляет процессы старения. Если вам удалось купить такой...

Производство сырокопченых колбас

21:32, 30 Март 2024

Это сейчас употребление сырокопченых колбас превратилось в гастрономическое удовольствие. А когда-то очень давно ферментация и сушка мяса была одним из способов увеличить срок хранения этого продукта. Консервирование мяса и производство сырокопченых колбас пришло к нам из Средиземноморья и было хорошо известно в Римской...

 Купить насадку для колбасы
 Купить нож для советской мясорубки
Свежие записи
Сайт о колбасе © 2024 E-mail: kolbasadoma@mail.ru Наверх