Рулет из свиного подчеревка в духовке

Подчеревок или свиное подбрюшье — это кусок сала с мясными прослойками, который предпочтительно не солить, а есть в отварном или печеном виде.

Из тонкого подчеревка получается очень вкусный рулет, а подчеревок потолще обычно запекают в духовке куском или отваривают со специями и подают, как холодную закуску.

Подчеревок считается частью туши с наиболее высоким содержанием жира, именно потому он так горячо любим поклонниками сочных кусочков свинины.

Одной из самых вкусных украинских закусок является подчеревок в духовке.

Это отличная альтернатива покупной колбасе и копченым деликатесам, даже несмотря на высокую калорийность этой закуски.

Рецептов этого блюда очень много, мы предлагаем вам приготовить запеченный рулет из подчеревка с чесноком и специями.

Ингредиенты:

• свиной подчеревок с прослойками мяса — 1 кг
• чеснок — 2 зубчика
• лавровый лист — 1 шт.
• зелень — по вкусу
• соль, специи — по вкусу

Рецепт рулета из подчеревка в духовке:

1. Вымойте и обсушите подчеревок. Снимите шкурку, если она есть.

2. Немного отбейте его и натрите солью и специями.

3. Оставьте в теплом месте мариноваться в течение 30 минут.

4. Затем на середину выложите очищенный, вымытый и нарезанный тонкими пластинами чеснок. Можно выдавить через чеснокодавку.

5. Зелень вымойте, обсушите, измельчите.

6. Вместе с лавровым листом выложите на свинину и сверните в рулет.

7. После этого рулет завяжите кулинарной ниткой (шпагатом), оберните в фольгу (2 слоя) и уложите на противень.

8. Налейте на противень немного воды.

9. Поставьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку  и запекайте в течение 30 минут.

10. Затем фольгу немного приоткройте и готовьте до румяности сала.

Рулет из подчеревка в духовке готов. Приятного аппетита!