Сосиски из рыбы и морепродуктов — это вкусное блюдо, которое может быть полезно тем, кто не употребляет мясо или сидит на диете.
Рецепты рыбных сосисок разнообразны, для их приготовления можно использовать различные сорта рыбы и морепродуктов, а также их смесь.
Сосиски из кеты «Дальневосточные»
Ингредиенты:
- фарш кеты- 1,6 кг,
- яйцо куриное — 1 шт.,
- соль — 28 г,
- сахар — 2 г,
- перец черный — 2 г,
- перец душистый молотый — 2 г,
- мускатный орех молотый — 1 г
- сливки сухие — 30 г,
- рыбный бульон — 500 мл
- масло сливочное топленное — 0,5 кг
- черева свиная
Как приготовить дальневосточные сосиски из кеты:
В фарш кеты добавьте все ингредиенты и перемешайте до однородной массы.
Набейте фаршем черева и окрутите.
Варите сосиски из кеты при температуре воды 85-90ºС в течение 10 минут. Приятного аппетита!
Сосиски из щуки
Ингредиенты:
- филе щуки — 0,5 кг,
- молоко — 150 мл,
- белый хлеб — 100 г,
- яйца — 2 шт.,
- лук — 100 г,
- мука
- сухари,
- растительное масло
Как приготовить сосиски из щуки:
Для приготовления сосисок из рыбы по этому рецепту мякоть щуки пропустите через мясорубку, хорошенько приправьте солью и перцем.
В фарш добавьте хлеб, размоченный в молоке, и взбитые яйца. Из мясной массы скатайте колбаски, присыпьте их мукой, смочите в яйцах, обваляйте в сухарях и жарьте в большом количестве кипящего масла.
Это блюдо из рыбы готовятся довольно быстро, время от времени сосиски нужно аккуратно переворачивать, чтобы не подгорели и не раскрошились.
Сосиски из кальмаров
- кальмар чищеный — 1400 г,
- лук — 200 г,
- чеснок — 10 г,
- перец черный — 3 г,
- перец красный 2 гр
- соль — 30 гр
- сливки — 100 мл
- крахмал — 40 гр
- белок от 3 яиц
- черева
Как приготовить домашние сосиски из кальмаров:
Кальмары, лук, чеснок измельчите в блендере.
Добавьте все остальные ингредиенты к фаршу из кальмаров и тщательно перемешайте. Подготовьте кишки или череву, наполните их фаршем. Наполнять следует неплотно.
Сформируйте сосиски, положите в кастрюлю, залейте водой и готовьте их при температуре воды 80ºС в течение 5 минут.
Не давайте воде закипеть — сосиски лопнут. Приятного аппетита!