Колбаски из судака с сыром и тмином

Наверное, вы слышали такую поговорку: лучшая рыба — это колбаса, но никогда не задумывались о ее смысле.

Да и не надо этого делать, лучше сделать колбаску из рыбы.

Сегодня мы с вами будем готовить колбасу из судака, рецепт которой очень простой.

Кстати, в некоторых регионах судак носит еще одно название — сула.

Колбаски из судака с сыром и тмином получаются сочными, вкусными и ароматными. Готовится колбаса из судака недолго, их можно подавать к столу сразу, а можно заморозить полуфабрикаты и готовить их в другое время.

Ингредиенты:

• филе судака — 1,5 кг
• масло сливочное- 150 г
• сыр мягкий- 250 г
• лук- 3 шт.,
• чеснок- 5 зубков
• соль- по вкусу
• перец черный -1,5 ч.л.
• тмин- 2,5 ч.л.
• цедра одного лимона
• укроп- по вкусу
• ледяная вода- 150 гр
• настойка календулы на спирту- 4 ч.л.
• оболочки для колбасы

Как приготовить колбасу из судака с сыром и тмином:

Подготовленное филе судака следует немного подморозить.

Так же нужно подморозить сливочное масло и репчатый лук.

Мясорубку так же следует охладить.

Дело в том, что подмороженные продукты очень хорошо прокручиваются через холодную мясорубку и затем равномерно распределяются по фаршу.

Прокрутите через мясорубку филе судака, сливочное масло и лук.

Сыр нарежьте небольшими кубиками, примерно 1х1 см.

Смешайте в большой миске рыбный фарш, сливочное масло, лук,  сыр, соль. Добавьте цедру одного лимона.

Мелко нарежьте укроп и чеснок и так же добавьте к фаршу.

Хорошенько перемешайте все ингредиенты, пока фарш не станет плотным и вязким.

Добавьте ледяную воду и еще раз хорошо вымешайте.

Набейте фаршем кишки или другие оболочки для колбасы, которые у вас имеются. Набивать следует не очень плотно, чтобы колбаски не лопнули при обжарки.

Готовые колбаски из судака следует опускать в горячую воду и проваривать на медленном огне в течение 15-20 минут, затем их нужно обжарить на сковороде.

Вкусные и ароматные колбаски из судака с сыром и тмином готовы. Приятного аппетита!