Куриная ветчина в мультиварке

Вкуснейшую ветчину можно приготовить в мультиварке с режимом Мультиповар или Мультишеф.

Сегодня это ветчина из курицы, которая считается самым популярным и доступным мясом для вашего повседневного меню.

Домашняя куриная ветчина получается намного вкуснее магазинной и точно полезнее.

Конечно, не обойдется без профессионального ингредиента — нитритной соли, чтобы ветчина приобрела тот самый вкус и цвет.

Также понадобится специальная оболочка для колбасы, и результат вас гарантированно порадует и вдохновит на дальнейшие кулинарные подвиги.

Ингредиенты:

• куриное филе (грудка, бедро) — 1 кг
• соль обычная — 10 г
• соль нитритная — 5 г
• чеснок сушеный — 1 чайная ложка
• черный перец – по вкусу
• полиамидная оболочка диаметр 60 мм — около 80 см

Рецепт ветчины из курицы в мультиварке

1. Можно купить курицу целиком либо отдельно грудку и бедра, как вам удобнее. Нарежьте небольшими кусочками.

2. Смешайте нитритную и поваренную соль, тщательно перемешайте с мясом, чтобы соль хорошо распределилась.

3. Поместите в пакет или накройте емкость пленкой в стык, а сверху крышкой и уберите на 3 дня в холодильник при температуре не выше 4-5 градусов.

4. Затем добавьте чеснок и черный перец по вкусу. Можно добавить и ваши любимые специи. Хорошо перемешайте.

5. Оболочку разрежьте на 3 отрезка, рассчитывая, чтобы ветчина поместилась в чашу мультиварки, один конец перевяжите шпагатом.

6. Плотно набейте оболочку мясом и завяжите второй конец.

7. Переложите в чашу мультиварки и залейте водой комнатной температуры, чтобы она полностью покрыла батоны ветчины.

8. Готовьте при температуре 50 градусов 3 часа, затем поднимите температуру до 80 градусов и варите еще 1,5 часа.

9. Достаньте батоны и полностью остудите при комнатной температуре.

10. Затем уберите еще на несколько часов в холодильник.

Одна из самых вкусных домашних ветчин из курицы готова. Снимите пленку, нарежьте и подавайте к столу.

Приятного аппетита!