Немецкие колбаски для гриля. Рецепты с фото

Домашние колбаски, приготовленные самостоятельно, все чаще появляются на нашем столе, ведь приготовить их не составляет труда, а по вкусу они гораздо лучше магазинных.

Немецкие колбаски для гриля не исключение, ведь их можно приготовить впрок, а потом готовить и дома, и на природе на мангале.

Немецкие колбаски для гриля

Немецкие или мюнхенские колбаски для гриля чаще всего готовят из смеси свиного мяса и телятины с добавлением шпика.

Колбаски по этим рецептам с фото получаются вкусные и сочные, так что стоит приготовить их в домашних условиях.

Немецкие колбаски в домашних условиях

Немецкие колбаски

Ингредиенты:

  • телятина — 600 г,
  • свинина — 300 г
  • свиное сало — 400 г,
  • очищенные свиные кишки;
  • соль, перец, сушенный имбирь, тертый кардамон — по вкусу;
  • лёд — 300 г;
  • высушенная лимонная цедра — 1/2 ч.л.,
  • петрушка — по вкусу;
  • лук репчатый — 10 г;
  • свиная шкурка — 100 г.

Как приготовить немецкие колбаски в домашних условиях:

Телятину и свинину нарежьте кубиками по полсантиметра и подморозьте в морозилке в течение 20-30 минут.

Пропустите  через мясорубку проваренный со свиной шкуркой лук.

Перемелите на мясорубке мясо, специи и 150 г льда. Отлично подойдет для этих целей и кухонный комбайн.

Отдельно измельчите  свиное сало.

Смешайте фарш с салом, петрушкой, цедрой и оставшейся половиной льда.

Набейте кишки фаршем.

Варите колбаски в горячей (не кипящей!) воде в течение 15—20 минут, охладите и жарьте на гриле до готовности.

Баварские колбаски домашние

Немецкие колбаски

Ингредиенты:

  • телятина — 750 г
  • свинина  — 250 г
  • яичный белок — 1 шт.
  • лимонная цедра — с половины лимона
  • свиное сало — 250 г.
  • лук – по вкусу (немного)
  • соль и белый перец по вкусу
  • мускатный орех, кардамон или тертый имбирь — по вкусу
  • петрушка
  • колотый лед — 150 г
  • очищенные свиные кишки

Как приготовить домашние баварские колбаски:

Телятину и свинину отбейте по кремообразного состояния молоточками для мяса.

Измельчите сало и добавьте к мясному фаршу.

Аккуратно вмешайте  белок, цедру, мелко нарезанный лук и пряности.

Добавьте колотый лед и рубленную петрушку.

Добавьте для вкуса петрушку со льдом.

Плотно набейте кишки фаршем и варите в горячей воде 15 минут.

Затем, по желанию, обжарьте домашние баварские колбаски в гриле. Приятного аппетита!

Немецкие колбаски

На ту же тему
Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Добавьте изображение в формате jpg

 Купить насадку для колбасы
Свежие записи
Сайт о колбасе © 2017 E-mail: kolbasadoma@mail.ru Наверх