Колбаски Братвурст в домашних условиях

Если вы хотите попробовать вкусные и нежные немецкие колбаски, которые можно самостоятельно приготовить в домашних условиях, то этот рецепт вам пригодится.

Жареные колбаски Братвурст (Bratwurst) в домашних условиях готовить совсем несложно, поэтому обязательно воспользуйтесь проверенным рецептом.

Главное условие удачных нюрнбергских колбасок  – эмульгированный фарш.

Чтобы приготовить такой мясной фарш для колбасок Bratwurst вам понадобится кухонный комбайн или мясорубка с мелкой решеткой.

Конечно же, текстура вашей домашней колбасы будет отличаться от той, что продают в магазинах, но вкус превзойдет все ожидания.

Такие вкусные колбаски можно приготовить и на гриле, и на сковороде, и в духовке.

Хороши они будут и приготовленные на мангале на природе.

Рецепт колбасок Братвурст

Ингредиенты:

• нежирная свинина — 2 кг,
• молодая говядина — 0,5 кг,
• мускатный орех молотый — 1 ст.л.,
• соль — по вкусу,
• молотый имбирь — 1 ч.л.,
• молоко  —  200 мл,
• сухое молоко — 1 стакан,
• яйца — 2 шт.,
• кишки свиные или оболочки для колбасы

Как приготовить колбаски Братвурст в домашних условиях:

Свинину и говядину нарежьте кубиками и дважды пропустите мясо через мясорубку на фарш.

Вылейте в фарш очень холодное молоко, добавьте специи, соль.

Взбейте яйца, затем вылейте эту смесь в фарш и тщательно перемешайте.

Рекомендуем вымешивать фарш вручную, так вы лучше определите равномерность консистенции.

Затем добавьте сухое молоко и мешайте еще 2-3 минуты.

Готовый фарш для колбасок пропустите через мясорубку, желательно 2-3 раза.

Кишки для колбасы обработайте, хорошо очистив и промыв в теплой воде.

Плотно набейте кишки фаршем, в нужных местах перекручивая или перевязывая шпагатом.

Готовые колбаски можно сразу пожарить на сковороде на смальце или можно заготовить впрок, заморозив в морозильной камере.

Хранить колбаски Братвурст в морозилке можно около полугода.

Вакуумная оболочка вдвое увеличит срок хранения домашних Bratwurst.

Домашние колбаски Братвурст готовы. Приятного аппетита!