Архив автора

Сыровяленые колбаски из свинины в холодильнике

23:17, 18 Июль 2024

Для этого рецепта сыровяленой свиной колбасы вам не понадобятся стартовые культуры, и приготовить такую колбаску в домашних условиях получится даже у новичка. А положительный опыт, как вы знаете, побуждает и к другим свершениям в создании мясных деликатесов. Соблюдая рецептуру приготовления, получается упругая и...

Куриные чипсы из филе грудки в электросушилке

15:46, 4 Июль 2024

Сегодня мы будем готовить чипсы из куриного филе, они же джерки (англ. jerky) или просто вяленое мясо грудки курицы, которые очень популярны в США и Западной Европе. Заготовки вяленого мяса — это только сейчас продукт, которым можно себя побаловать, а когда-то таким образом сохраняли пищу, в частности, мясо на длительный...

Мясной хлеб Леберкезе из свинины и говядины

17:38, 23 Июнь 2024

Мясной хлеб — это одно из самых популярных блюд в Германии, которое можно попробовать, как фастфуд на улице, так и в дорогом ресторане немецкой кухни. Леберкезе переводится как «печеночный сыр», хотя ни о каком сыре в рецепте и речи не идет. Просто слово «кезе» имеет и другой перевод — «густая масса». А печень...

Карбонад из курицы: самый вкусный и сочный

22:06, 10 Июнь 2024

Курица на сегодняшний день является самым доступным и простым в приготовлении мясом. И это не только горячие блюда, но и деликатесы из птицы, с которыми можно делать бутерброды, мясную нарезку, салаты и т.д. Например, вкуснейший карбонад из куриного филе очень легко готовится в домашних условиях. Сочный, нежный, тающий во рту...

Халяльный сервелат из говядины и баранины

19:09, 7 Июнь 2024

По этому рецепту у вас получится нежный и эластичный халяльный сервелат из говядины и баранины с красивым и четким разрезом. Для приготовления сервелата мясо после убоя должно быть выдержано не менее 3 суток, иначе получится отек. Термическая обработка колбасного изделия в духовке проходит в три этапа: сушка, обжарка и...

Джерки из свинины в электросушилке

20:38, 4 Июнь 2024

Все мужчины знают, что джерки или мясные чипсы — это отличная закуска к пиву. Но покупные джерки вовсе не дешевые и содержат много разной химии, которая добавляет вкуса и заставляет снеки храниться дольше. Нам же всего этого не нужно, мы хотим приготовить джерки из свинины самостоятельно, которые точно в доме не залежатся...

Филе грудки вяленое в электросушилке

15:10, 28 Май 2024

Сыровяленая куриная грудка — это вкуснейший деликатес, который легко приготовить в домашних условиях. В этом рецепте вяленого мяса используется электросушилка, которая значительно облегчит ваш труд и превратит банальное приготовление в приятное времяпровождение. Восхитительная, ароматная и очень аппетитная мясная...

Мясной хлеб как в гипермаркете Глобус

19:47, 21 Май 2024

Кто бывал в гипермаркете Глобус, знает, какой вкусный (и не дорогой) мясной хлеб там продается. А кто не посещает этот магазин, попробуйте приготовить такую «мясную буханку» в домашних условиях. Сочный и ароматный мясной хлеб по-Баварски (Глобус — это немецкая сеть продуктовых магазинов) особенно хорош на бутерброд со...

Рыхлая колбаса. Как избежать в домашней колбасе рыхлости

20:56, 23 Апрель 2024

Что такое рыхлость колбасы? Идеальная колбаса должна быть плотной, упругой и эластичной. А именно, не ломаться и не крошиться, иметь равномерную, цельную текстуру, без разломов в середине и по краям. Рыхлая колбаса получается из-за неспособности мяса связать добавленную в фарш жидкость. Дешевая магазинная колбаса часто бывает...

Вареная колбаса из бедра индейки с растительным маслом

16:13, 22 Апрель 2024

В этом способе приготовления домашней вареной колбасы из мяса индейки акцент делается именно на растительное масло, преимущественно, оливковое, но можно взять и растительное, если оно без вкуса и запаха. Таким образом, мы повысим жирность практически постного мяса, не добавляя к нему свинину, потому что многие ее не...

 Купить насадку для колбасы
 Купить нож для советской мясорубки
Свежие записи
Сайт о колбасе © 2024 E-mail: kolbasadoma@mail.ru Наверх